Использование проростков в кулинарии

Проростки растений можно использовать для приготовления блюд сразу после ополаскивания.

Добавляйте их к салатам для «хрусткости» либо ешьте, не смешивая с другими овощами, под уксусно-масляной заправкой или сметаной.

Проростки - прекрасное дополнение к супам, рагу и многим другим горячим блюдам, которым они придают необычный аромат и приятную консистенцию. Их можно обжарить или потушить и подать в качестве гарнира.

Если в кулинарном рецепте указаны проростки фасоли, используйте семена адзуки или маша. Пажитник подходит для карри, салатов и супов. Проростки гречихи, тритикале и пшеницы можно добавить в тесто для хлеба, в супы и салаты.

Молодые побеги маша - основа многих дальневосточных блюд и, вероятно, самые «многоцелевые» из всех, как сами по себе, так и в сочетании с другими продуктами.