К этой зелени у древних греков и римлян было диаметрально противоположное отношение. Первые надевали венки из нее во время пиров, считая, что это способствует как веселью, так и хорошему аппетиту. Вторые, напротив, выращивали ее на могилах. Подобная традиция сохранилась у римлян до Средних веков, когда считалось, что пересадка петрушки грозит смертью близких и неурожаем. Сейчас эта травка относится к главным зеленным овощам, широко применяется как украшение и приправа, в гарнирах к горячим и холодным блюдам, для ароматизации соусов и начинок. Петрушка - двулетник, но листья ее принято срезать с образующейся в первый год розетки, поскольку во второй год на цветущем стебле они немногочисленны и мелки. Чтобы эта зелень была на столе круглый год, сейте ее дважды - в апреле для летнего потребления и в июне - для осеннего. Зимой петрушку можно выращивать в горшке на подоконнике. В огороде под нее не обязательно отводить отдельную грядку. Она может стать симпатичным бордюром вдоль дорожки или зеленым фоном, оттеняющим цветы на клумбе. Планируем урожай Петрушке нужна хорошо дренированная плодородная почва на солнечном или полузатененном месте. Накануне осенью заделайте в землю умеренную дозу перегнившего компоста или навоза. Зимний урожай на юге выращивайте на защищенном от ветра участке южной экспозиции.
Сколько растений посадить У петрушки все время отрастают новые листьям, поэтому шесть растений обеспечат достаточное и стабильное снабжение средней семьи. Сорта К душистым сортам с плотно-курчавыми ярко-зелеными листьями относятся следующие: Чемпион Мосс Керлед, Добис Перфекшен, Саттонс Керли Топ, кудрявая. Технология выращивания Сейте на постоянное место в борозды глубиной 0,5 см. Прорастают семена медленно (ждать порой приходится недель пять), так что до появления всходов не давайте почве высыхать. Чтобы обозначить рядки, подмешайте к петрушке немного семян салата. Его всходы появляются уже через неделю, позволяя распознавать в междурядьях сорняки и вести прополку до прорастания петрушки. Когда всходы станут крупными, проредите их, оставляя между ними интервал 7,5 см, а когда подрастут как следует - еще раз, до 25 см между ними. Если ранней весной погода неласковая, сейте петрушку в ящик с субстратом для посева семян и ставьте его в необогреваемый парник или под пленку. Пересаживайте всходы в открытый грунт в апреле на расстоянии 25 см один от другого. Всходы июньского посева слегка притеняйте, не давая почве высыхать и стимулируя тем самым развитие растений. В южных областях накрывайте их на зиму пленкой, чтобы не останавливался рост, а на севере переносите одно-два растения в горшки и ставьте их дома на подоконник. Вредители и болезни Петрушка не часто, но поражается тлей и морковной мухой. Кроме того, она страдает от пятнистости листьев и вирусных болезней. Сбор и хранение урожая Пока растение не окрепло, срезайте с него за один раз не более двух листьев. Если появятся цветоносные стебли, сразу же их обрезайте, иначе листья перестанут отрастать. С июля-августа, можно срезать листья для сушки и замораживания.
|