|
 Спелые плоды разрезают и чайной ложкой вынимают нежную мякоть, добавляют мягкий желтый сахар и смешивают с густыми сливками. Попробуйте взбить свежую, подслащенную мякоть до консистенции пюре и смешайте со сливками и сидром - получится вкуснейший десерт. Плоды мушмулы можно запекать в духовке, как яблоки. Воткните в каждый плод по одной гвоздике (имеется в виду пряность) и разложите плоды на неглубоком жаропрочном блюде, смазанном маслом. Запекайте в духовке при температуре 180°С около 10 минут, пока плоды не станут мягкими, не потеряв формы. Подавайте чуть теплыми, поставьте на стол сахар и сливки либо карамельный или яблочный соус.
Попробуйте подать к жирному мясу, например свинине или гусю, вместо яблочного соуса соус из мушмулы. Он готовится так: из спелых плодов извлеките мякоть и проварите на слабом огне, добавив чуть-чуть воды и 1 - 2 столовые ложки лимонного сока, до кашицеобразной консистенции. Подсластите по вкусу желтым сахаром и добавьте немного молотой гвоздики или корицы.
Из мушмулы можно получить желе розового цвета, которое служит оригинальным дополнением к блюдам из дичи. Готовят его так же, как из плодов мелкоплодной яблони. Мушмулу довольно долго варят на слабом огне, чтобы выпарить весь сок. А чтобы желе застыло, добавьте на 500 г мушмулы сок и цедру 1 среднего лимона.
|
