Летние блюда

Лето, если оно оправдывает наши надежды, приносит солнечную, ясную погоду, когда можно неспешно трапезничать в саду. И тогда наша задача - как можно меньше времени проводить у плиты. Охлажденные супы и вкусны, и хорошо утоляют жажду. В этом отношении ничто не сравнится с огуречным супом и борщом, кроме того, на их приготовление уходит очень мало времени.

Ешьте нежную спаржу со своего огорода - это одна из ценнейших огородных культур, смакуйте каждый кусочек, погружая его в горячее растопленное сливочное масло и в холодный соус. В редкие прохладные дни побалуйте домашних паровым шпинатом в форме с начинкой из овощей или рыбы в белом соусе или тушеным салатом нового урожая с жареным мясом.

С гордостью собирая урожай золотистых початков сахарной кукурузы, помните, что варить их следует сначала в несоленой воде, иначе зернышки затвердеют. Но во время приготовления фаршированных помидоров, не жалейте соли: она вытянет излишек жидкости из плодов, когда вы перевернете их, чтобы стекал сок. Летнее изобилие не только овощей, но и фруктов и ягод даст безграничный простор вашему воображению.