Свекольник холодный из сырой свеклы

На 1 порцию: 40 г. сырой свеклы, 100 г.  свежих огурцов, 25 г. зеленого лука, 5 г. зеленого укропа, 1/4 яйца, 50 г. сметаны, 5 г. сахара, 2 г. соли, 300 мл. кипяченой воды.

Свеклу промыть, очистить, натереть на терке, залить охлажденной кипяченой водой, добавить сахар, соль, уксус. Зеленый лук, огурцы и сваренное вкрутую яйцо мелко нарезать и смешать, положить в настой.Поставить на холод. При подаче свекольника на стол положить сметану и посыпать укропом.