Фруктовый чатни по-китайски

Приблизительный выход: 3 кг

Продукты

1 кг слив, 1 кг свежих спелых абрикосов, 1 крупный или 2 небольших ананаса, 1 кг желтого сахара, 600 мл бесцветного винного уксуса.

Приготовление

 
Очистите и разрежьте пополам сливы и абрикосы, удалите косточки, мелко нарубите мякоть. Очистите ананас, удалите твердую сердцевину и нарежьте мякоть мелкими кусочками. Загрузите все это в кастрюлю с сахаром и примерно половинным количеством уксуса. Когда сахар растворится, снимите пробу со смеси. Если вам покажется, что сахара или уксуса маловато, добавьте по вкусу. Разваривайте до загустения, часто помешивая. Сразу же разложите по банкам.