Томатный чатни

Приблизительный выход: 2,5-3 кг

Продукты

3 кг спелых помидоров, 500 г лука, 300 мл ароматизированного уксуса, 25 г соли, 1,5 ч.л. паприки, крупная щепотка кайенского перца, 350 г сахара.

Приготовление

Очистите и нарубите помидоры. Загрузите их в кастрюлю с очищенным и измельченным луком. Кипятите, пока не получится густая масса. Добавив половину уксуса, соль и пряности, вновь уварите до загустения. Вылейте в кастрюлю остальной уксус, предварительно растворив в нем сахар. Уваривайте, пока чатни не достигнет желаемой консистенции, и разложите по банкам.