Сиропы и соки

Летний отдых и школьные каникулы обойдутся дешевле, если излишки садово-огородной продукции пустить на соки и сиропы. Особенно универсальны последние: ими можно ароматизировать желе и пудинги, а разводя водой или молоком, превращать во вкусные напитки. Кроме того, смешав с водой и заморозив, вы получите отличное фруктовое мороженое.

 

В принципе сироп - это концентрированный раствор сахара в соке. Соки пьют неразведенными, и сахара в них намного меньше. Оба типа продуктов можно делать из одних и тех же плодов - черной и красной смородины, ежевики, крыжовника, логановой ягоды, земляники, а также из их смесей. Кроме того, отличные сиропы выходят из дикорастущего сырья, например из шиповника и бузины, а яблочный сок - прекрасный прохладительный напиток. Используйте только спелые плоды. В незрелых мало сока.