Мясные блюда - полезные советы

Чтобы суп с вермишелью не был мутным, сначала опустите вермишель на 1-2 минуты в горячую воду и откиньте на дуршлаг, а затем в бульон. Это же касается и риса. Отпустите рис в кипящую воду на пять минут, откиньте рис на дуршлаг и положите в бульон.

Жесткое мясо при варке или тушении быстрее становится мягким, если добавить немного уксуса.

 

Оттаивать мороженое мясо надо так, чтобы оно меньше теряло мясного сока. Можно мясо варить замороженным, нарезав его небольшими кусочками, а если вы приминяете в пищу мясо чтобы набрать мышечную массу то вам лучше узнать о том как принимать гейнер. Такое мясо быстро и хорошо проваривается.

Для приготовления вторых блюд мясо размораживать. Чем медленнее оно оттаивает, тем лучше - теряется меньше сока. Ни в коем случае не следует оттаивать мясо в воде.