| Главное меню | |||
|---|---|---|---|
|
| Домашнее консервирование | |||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Пассеровка |
|
| 18.07.2010 | |
|
Пассеровка - припускание овощей в масле. Этот способ варки рекомендуется при приготовлении овощных супов. При пассеровке меньше теряются витамин С и каротин, так как овощи при этом покрываются жировой пленкой, предохраняющей их от соприкосновения с воздухом.
|