Варка на пару

Варка на пару. Для варки на пару в кастрюлю вставляют решетку на ножках, высотой 5-6 см  (такие решетки продаются в хозяйственных магазинах под на­званием «пароварок»), в кастрюлю наливают воду до уровня решетки, нагревают ее, а когда она закипит, кла­дут на решетку овощи. Кастрюлю плотно закрывают крышкой и оставляют на небольшом огне до тех пор, пока овощи не будут готовы. При варке на пару потери витаминов и минеральных веществ меньше, чем при обычном способе варки.