Хранение грибов в порошке

   Для приготовления грибного порошка используют грибы, которые для иных целей слишком жесткие, например ножки вешенки обыкновенной или гриба-зонтика. Хорошо высушенные кусочки грибов пропускают через мясорубку и просеивают через крупное сито. Оставшиеся большие куски можно измельчить в миксере и порошок просеять снова - на этот раз через мелкое сито. Можно добавить немного соли и после этого все хорошо перемешать. Порошок хранят в баночках с плотно пригнанными крышками. (Внимание: плохо закрытый порошок впитывает из воздуха влагу и от этого плесневеет!) Порошок используют как ароматную приправу для супов, гуляшей, добавляют к мясу и в соусы.