Батат

Батат (сладкий картофель), как и картофель, содержит много крахмала, но в нем есть также много сахара (до 6%). Батат богат калием, по содержанию витамина С приближается к картофелю. Батат употребляют в жареном или вареном виде; он используется также для сушки, выработки крахмала и консервирования.