Хурма

Хурма. «Черномясные» сорта хурмы — сладкие плоды с темно-красной мякотью, «желтомясные» сорта (растут преимущественно на Черноморском побережье) — с оранжево-красной мякотью, обладают терпким вяжущим вкусом, так как содержат много дубильных веществ. Хурма содержит значительное количество сахара (до 15%), а также некоторые минеральные соли, витамин С и каротин. Хурму обычно снимают и транспортируют недозревшей. Если ее хранят в сухом и темном месте, хурма хорошо дозревает, становясь мягкой и сочной, и лишь тогда она годна к употреблению.