Персики

Персики содержат большое количество сахара и солей калия, каротин, витамин С и витамин РР, железо, фосфор и медь. Каротин содержится только в желтых персиках, а витамин С - и в желтых и в белых.  Витамины группы В (главным образом витамин РР) в большем количестве содержатся в белых персиках. Персики богаты пектиновыми веществами. Из семян персика получают персиковое масло, обладающее приятным вкусом.