Брусника

Брусника. Спелые (красные) ягоды содержат сахар, много клетчатки и органических кислот, небольшое количество витамина С, каротина и витаминов,  группы В. Особенностью брусники является присутствие в ней бензойной кислоты, которая уничтожает микробов и поэтому предохраняет бруснику от быстрой порчи. Бруснику употребляют в свежем виде, моченую, из неё приготовляют варенье, повидло и маринады.