Продукты
250 г зрелого сыра бри, 300 мл жирных сливок, соль с запахом сельдерея, белый перец, 20 г желатина 14-16 редисок.
Для украшения: розочки из редиса.
Время охлаждения: 3-4 часа.
Приготовление
Срежьте корку с сыра и размягчите его в небольшом объеме сливок. Приправьте солью и перцем. Взбейте оставшиеся сливки, чтобы держали форму, и замешайте их в сырную массу. Добавьте желатин, растворенный в небольшом объеме воды, и еще раз как следует взбейте. Срежьте корни и ботву с редисок, вымойте их и обсушите. Грубо порубленную редиску замешайте в сырную массу и переложите смесь в форму, смазанную растительным маслом. Охлаждайте ее 3-4 часа в холодильнике.
Как подавать
Переверните форму на блюдо, украсьте редисочными розочками и подавайте с крекерами к сыру.