Продукты
4 персика, лимонный сок, 125 г мицеллы или другого нежного голубого сыра, 2-3 ст. л. сливок.
Для украшения: листья салата, половинки грецких орехов.
Время охлаждения: 1 час.
Приготовление
Перед приготовлением 1 час остужайте персики в холодильнике. Начисто оботрите фрукты, разрежьте их пополам по шву, удалите косточки и чайной ложкой слегка расширьте занимавшиеся ими полости. Опрысните срезы лимонным соком. Перемешайте сыр со сливками в однородную массу и заправьте ею половинки персиков.
Как подавать
Положите на тарелку по две половинки персика поверх слоя хрустящего салата в окружении грецких орехов и подавайте со сливочными крекерами.