Продукты
Время охлаждения: 2 часа.
Приготовление
Вырежьте основания перцев с плодоножкой, удалите семена и пленки. Бланшируйте плоды 5 минут в кипящей воде и поставьте их остывать острым концом вверх. Разомните сливочный сыр и перемешайте его с натертым пармезаном. Замешайте туда же сливки и майонез и взбивайте все это, пока не получится однородная масса с консистенцией, пригодной для намазывания. Замешайте в нее тонко измельченный шнитт-лук и приправьте по вкусу лимонным соком, солью и паприкой. Нафаршируйте этой начинкой перцы. Заверните их в фольгу и пару часов охлаждайте в холодильнике.
Как подавать
Очень острым ножом нарежьте фаршированный перец поперек тонкими кружками. Подавайте на сливочных крекерах как закуску к напиткам или с ржаным хлебом к сыру.