Продукты
500 г кольраби, 75 г сливочного масла, морская соль, 1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки.
Время приготовления: 15 минут
Приготовление
Очистите кольраби и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Бланшируйте 5 минут в кипящей воде с добавлением небольшого количества лимонного сока. Слейте воду, охладите кольраби под струей холодной воды. Растопите в кастрюле сливочное масло, добавьте 2 столовые ложки воды и положите ломтики кольраби. Накройте крышкой и готовьте при слабом кипении 10 минут. Обильно посыпьте кольраби морской солью, выньте ломтики и выложите на сервировочное блюдо. Всыпьте в жидкость, оставшуюся после варки, шнитт-лук и петрушку, размешайте и полейте кольраби.
Как подавать
Подавайте к жареному мясу или жирной запеченной рыбе.