Продукты
1 кг брюссельской капусты, 250 г картофеля, нарезанного ломтиками, 1 нарезанная луковица, 50 г сливочного масла, 850 мл крепкого бульона, 300 мл молока, соль, перец, молотый мускатный орех, 150 мл сливок.
Время приготовления: 35-40 минут
Приготовление
Обжарьте картофель и лук в сливочном масле в течение 10 минут на слабом огне, пока не впитается все масло. Смешайте капусту с картофелем и луком и переложите в большую кастрюлю с бульоном и молоком. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте кипеть на слабом огне 20 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Протрите суп через сито или смешайте миксером. Добавьте мускатный орех, влейте сливки и снова прогрейте суп, не доводя до кипения.
Как подавать
Подавайте с хрустящими гренками.
Вариант
Можно подать суп охлажденным и добавить сливки перед подачей на стол.