Продукты
3 огурца, 1 большая луковица, 4 длинных черешка сельдерея, 40 г крупной соли, 1 ч. л. куркумы, 75 г муки, 50 г горчичного порошка, 125 г сахара, 300 мл яблочного уксуса.
Приготовление
Очистите и нарежьте кубиками огурцы, очистите и нашинкуйте лук, очистите и нарежьте мелкими кубиками сельдерей. Все это как следует перемешайте, пересыпьте солью, оставьте на полчаса, потом слейте выделившуюся жидкость. Добавьте к уксусу куркуму, муку, горчичный порошок, сахар и прокипятите 2-3 минуты. Положите в этот маринад овощи и варите их, периодически помешивая, в течение получаса. Разложите по горячим банкам, закупорьте и стерилизуйте. Эти консервы можно употреблять через три-четыре недели.