3 кг лука для маринования, крупная соль, 1 л маринада.
Приготовление
Выдержите мелкие, нечищенные луковички 12 часов в рассоле. Слейте его, очистите лук и вновь подержите его в свежем рассоле еще 24-36 часов. Промойте, дайте стечь воде, разложите по банкам и залейте холодным маринадом. Используйте через два-три месяца. Таким же способом можно мариновать луковички шалота.