Продукты
250 г рыбы, 30 г белого виноградного вина, 15 г моркови, 15 г корней сельдерея, 15 г репчатого лука, 20 г зелени петрушки и укропа, 50 г риса, 30 г растительного масла, 5 г пшеничной муки, 3 г порошка карри.
Приготовление
Из рыбных отходов сварите бульон. Филе сома нарежьте порционными кусками, положите в кастрюлю с нарезанными ломтиками морковью, сельдереем и репчатым луком, добавьте немного растительного масла и измельченную зелень петрушки и укропа, залейте вином и рыбным бульоном и припустите. Готовую рыбу выньте. Муку спассеруйте, добавьте порошок карри и введите в жидкость, в которой припускалась рыба. Готовый соус протрите через сито. Рыбу уложите на отваренный рис, залейте соусом.