Продукты
600 г куриных ножек, 100 г белого хлеба, 150 мл молока, 100 г куриной печени, 3 головки репчатого лука, 2 ст. л. сливочного масла, 50 г сметаны, 5 г молотого мускатного ореха, 3 г молотого черного перца, соль по вкусу.
Приготовление
С куриных ножек снимите кожу. Косточки перерубите таким образом, чтобы часть их осталась со снятой кожей. Мякоть пропустите через мясорубку, смешайте с размоченным в молоке хлебом и еще раз пропустите через мясорубку. Лук почистите, промойте, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле. Промойте куриную печень, обжарьте в масле, мелко нарежьте, смешайте с луком и подготовленной массой. Добавьте соль, молотый мускатный орех, поперчите и тщательно перемешайте. Отделенную кожу заполните фаршем, аккуратно зашейте, обильно смажьте сметаной и готовьте на пару в течение часа. Удалите нитки. Готовое блюдо подайте с гарниром из жареного картофеля и зеленого горошка.