Продукты
600 г филе индейки, 250 г риса, 300 г маленьких апельсинов, 20 г растительного масла, 100 г сметаны, 30 г ароматизированного уксуса, 40 г закрепителя соуса, 20 г сахара, 200 г белого вина, 300 г апельсинового сока, 250 мл куриного бульона, соль, черный молотый перец, шафран, листья лимонной мяты.
Приготовление
Вино, уксус, апельсиновый сок и сахар смешайте. Филе нарежьте кусочками и положите в приготовленный маринад на 2 часа. Апельсины нарежьте ломтиками. Рис отварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг. Маринованное мясо обжарьте на масле, выньте из сковороды и поставьте в теплое место.
Приготовьте соус: сок, выделившийся при жарке, разведите горячим бульоном, добавьте шафран и варите на слабом огне 5 минут. Введите закрепитель соуса и сметану.
Мясо и апельсины опустите в приготовленный соус и варите 1 минуту, посолите и поперчите. Готовое рагу выложите поверх риса и украсьте листиками лимонной мяты.