Кулинарные рецепты - Карри с овощами и миндалем

З ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. кунжутного масла, 200 г капусты, 200 г помидоров, 1/2 стручка зеленого перца, 1/2 стручка красного перца, 2 яблока, 2 луковицы, 100 г миндаля, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. тертой цедры лимона, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. молотого карри, 1 щепотка кайенского перца, 2 головки лука-татарки.

Капусту нашинкуйте, помидоры опустите в кипяток на 10 секунд, обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте кусочками. Половинки перцев очистите от кожицы, удалите сердцевину и семена и мелко нашинкуйте. Яблоки разрежьте пополам, очистите и нарежьте соломкой. Луковицы очистите и нарежьте кубиками, а лук-татарку - кольцами. Подсушите тонко нарезанный миндаль в сковороде с антипригарным покрытием. Влейте масло в сковороду, ноставьте на сильный огонь. Положите лук, капусту и карри, готовьте 3-4 минуты. Затем добавьте перец и 2 ст. л. воды. Накройте крышкой и тушите 5-6 минут. Добавьте яблоки и помидоры, закройте и тушите еще 2-3 минуты. В последний момент влейте в сковороду сметану, всыпьте жареный миндаль, кайенский перец, цедру и лимонный сок, лук-татарку. Перемешайте последний раз и подайте.

Это вегетарианское блюдо можно подавать с холодным зеленым чаем или розовым провансальским вином.