Продукты
Приготовление
Курицу выпотрошите и тщательно вымойте. Положите в глубокую миску, долейте немного воды (1/3 стакана), поместите в пароварку и варите на пару до готовности (35-40 минут). Помидоры промойте, ошпарьте кипятком, снимите кожицу и протрите сначала через дуршлаг, а затем через сито. (Можно также разведите водой 100 г томата-пюре.) Приготовленную курицу достаньте из пароварки, слейте и процедите бульон, курицу посыпьте солью. Снимите с бульона жир и переложите его в отдельную посуду. Добавьте измельченный лук и тушите в пароварке, постепенно подсыпая муку. Влейте процеженный бульон и варите на пару еще 10 минут. Добавьте подготовленные помидоры, толченый стручковый перец и чеснок, измельченную кинзу и готовьте еще 5 минут. Готовую курицу разрежьте на порционные куски, положите в кипящий соус, добавьте мелко нарезанные петрушку, сельдерей и дайте закипеть. Блюдо подайте горячим.