Продукты
600 г пшеничной муки, 5-7 г дрожжей, 200 мл воды, 800 г фиников, соль.
Приготовление
Разведите дрожжи теплой водой, добавьте просеянную муку, посолите, вымесите и поставьте в теплое место для брожения примерно на 3-4 часа. Промойте финики, удалите из них косточки, уложите в глубокую миску. Залейте водой и поставьте в пароварку. Варите на пару 30-35 минут, Получившуюся смесь перемешайте до консистенции пюре. Тесто раскатайте в пласт толщиной 1-1,5 мм и посыпьте мукой. Отступив от края на 3-4 см, по всей длине раскатанного теста чайной ложкой разложите начинку, накройте свободным краем теста, обожмите тесто вокруг начинки и вырежьте получившиеся пельмени в форме полумесяца. Уложите пельмени в один слой в пароварку и варите на сильном пару 10 минут (до готовности).