Продукты
500 г пшеничной муки, 250 г свинины, 2 головки репчатого лука, 500 г пряной зелени (петрушки, укропа, эстрагона и пр.), 3-4 г черного молотого перца, 3 г молотого имбиря, 2-3 г глютамата натрия, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо промойте, очистите от пленок и жил, мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте. Пряную зелень измельчите, смешайте с луком, отожмите сок и смешайте с мясом. Добавьте специи и посолите. Замесите тесто на холодной воде. Раскатайте его в длинный жгут и сделайте заготовки для пельменей. Заготовки посыпьте мукой и расплющите в блинчики круглой формы. Положите на каждый блинчик начинку и слепите пельмени. Уложите пельмени в один слой в пароварку и варите на сильном пару 10-15 минут.