Продукты
700 г телятины, 150 г белого хлеба, 175 мл молока, 60 г сливочного масла, соль по вкусу.
Приготовление
Мясо промойте, очистите от пленок и жил, нарежьте небольшими кусками и пропустите через мясорубку. Замочите в молоке белый хлеб, отожмите и смешайте с фаршем. Посолите, тщательно перемешайте и снова перемелите. Еще раз тщательно перемешайте, понемногу подливая молоко. Из фарша сформуйте круглые биточки, положите их в пароварку в один слой, оставляя между ними небольшое пространство, чтобы пар мог свободно циркулировать. Готовьте на пару 15-20 минут. На стол готовые биточки подайте с растопленным сливочным маслом.