Продукты
0,5 кг говяжьей грудинки, 2 свеклы, 1 головка капусты, 3 морковки, 1 головка репчатого лука, 4 зубчика чеснока, зелень петрушки, соль, лавровый лист, перец по вкусу.
Приготовление
Залейте мясо холодной водой, доведите до кипения, подсолите и варите до готовности мяса (примерно 1,5 часа). Мясо выньте и остудите. Свеклу натрите на крупной терке, пассеруйте на растительном масле 15 минут. В бульон добавьте тертую морковь, нашинкованную капусту, мелко нарезанный репчатый лук, и пассерованную свеклу. Варите 25 минут на слабом огне. Добавьте за 3 минуты до окончания варки лавровый лист, давленый чеснок, зелень петрушки, перец.
Как подавать
При подаче в каждую тарелку положите сметану.