Продукты
500 г яблок кулинарного сорта, 3 ст. л. лимонного сока, 75 г сахара, 50 г миндального печенья, белое вино, белки 2 яиц, 1/2 ч. л. порошка желатина.
Время приготовления: 10 минут
Время охлаждения: 1 час
Приготовление
Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, крупно нарежьте и положите в кастрюлю, добавив лимонный сок и 2 столовые ложки воды. Проварите на слабом огне, пока яблоки не превратятся в густую пюре-образную массу. Дайте остыть, затем слейте остатки жидкости и добавьте сахар по вкусу. Выложите миндальное печенье на стеклянное блюдо, залейте белым вином, чтобы печенье пропиталось. Взбейте белки в крепкую пену, осторожно введите в охлажденное яблочное пюре. Разведите желатин в 2 столовых ложках воды и влейте в яблочную смесь, перемешайте. Выложите смесь на миндальное печенье и поставьте для охлаждения в холодильник.