Тушеный цикорий |
21.08.2011 | |
4 головки листьев цикория, 1 маленькая луковица, 25 г сливочного масла, соль и перец, 150мл бульона.
Время приготовления: 45 минут. Температура духовки: 180°С.
Приготовление
Удалите все поврежденные внешние листья, отрежьте корень. Разрежьте каждую головку вдоль на две части и удалите горькую сердцевину. Обжарьте мелко нарезанный лук в сливочном масле до мягкости, следите, чтобы он не подгорел. Положите в пюре цикорий и поджаривайте его до золотистого цвета с обеих сторон. Посолите, поперчите, залейте бульоном и закройте кастрюлю крышкой или фольгой. Поставьте в духовку и готовьте 35 минут.
Как подавать Посыпьте петрушкой и подавайте к жареной свинине или птице. |