На 1 порцию
150 г. баклажан, 100 г. помидоров, 10 г. зеленого лука, 20 г. репчатого лука, 10 г. салата, 20 г. растительного масла, 2 г. соли.
Приготовление
Баклажаны испечь в духовом шкафу, снять кожуру, помидоры ошпарить кипящей водой и снять с них кожуру, всё мелко нарубить. Лук репчатый мелко нарезать и слегка поджарить в масле. Положить баклажаны и помидоры, посолить и тушить до тех пор, пока жидкость полностью не испарится, охладить. При подаче на стол посыпать нарубленным зеленым луком. Вместо 100 г. свежих помидоров можно положить 20 г. томата-пюре.