На 1 порцию
50 г. картофеля, 40 г. свеклы, 40 г. моркови, 40 г. соленых огурцов, 15 г. зеленого лука, 10 г. салата, 20 г. помидоров, 30 г. сметаны, 5 мл. трёх процентного уксуса, 2 г. соли.
Приготовление
Соленые огурцы очистить от кожуры, крупные семена удалить. Подготовленные сырые огурцы и зеленый лук нарезать и соединить с вареными овощами. Заправить уксусом, солью и сметаной, положить в салатник, оформить помидорами (нарезать их кружочками) и листьями салата. Вместо сметаны можно заправить винегрет растительным маслом. Соленые огурцы можно заменить свежими.