Овощные супы - экономичный способ всю зиму заправляться питательными веществами. На бульон варите кости или куриную тушку, а заправку разнообразьте шпинатом, брюссельской и цветной капустой. Подаваемый с хрустящими гренками, беконными кубиками или горячим, поджаристым чесночным хлебом, такой суп подарит всей семье несколько минут величайшего удовольствия.
Необходимую дозу железа и витаминов, таких важных в зимний период, нетрудно получить из брокколи, шпината и яблок. Так что отдавайте предпочтение свежим фруктово-овощным салатам.
Брюссельскую капусту, традиционно подаваемую с рождественской индейкой, в корне изменяет аромат каштанов. Если не хочется доедать просто холодную птицу, смешайте ее остатки либо с соусом из сладкой кукурузы со сливками и намажьте этим тосты, либо с грибами в сметане, получив начинку для волованов.
Удручающий размер январских счетов за коммунальные услуги - лишний стимул к вегетарианству. Утоляйте зимний аппетит печеной картошкой со сливочным маслом или с мелко нарезанными остатками мяса и рыбы. С точки зрения экономии мало что сравнится с порейным фланом без яиц и сливок или с запеканкой из листовой капусты.
Что касается сладостей, морозильник и кухонный шкаф предоставляют нам широкий выбор. В холодный день дополните низкокалорийное второе блюдо горячим черносмородиновым пудингом, яблочным пирогом (с пылу, с жару) или грушами с корицей.