Продукты
Время приготовления: 35 минут.
Температура духовки: 180°С.
Приготовление
Вымойте и обсушите сливы, разрежьте их на половинки и удалите косточки. Растворите сахар в вине и залейте сливу. Тем временем займитесь песочным тестом. Раскатайте его, вылепите корж (диаметр 20 см) с бортиком для флана, положите его на противень для выпечки, часто потыкайте дно вилкой и поставьте остывать в холодильник. Взбейте из молока, сахара и желтков крем, загустите его кукурузной мукой, разведенной в небольшом количестве холодного молока. Замешайте туда молотый миндаль. Дайте стечь с половинок слив жидкости и разложите их срезами вниз по донышку коржа. Залейте их сверху кремом, посыпьте сахарной пудрой и запекайте в центре духовки примерно минут 35, пока крем не схватится, а тесто не зарумянится.
Как подавать
Снимите пирог с противня, дайте ему чуть остыть, но подавайте теплым.