Продукты
750 г молодого ревеня, 100-125 г сахара, цедра и сок 1/2 апельсина, 250 г сладкого песочного теста.
Время приготовления: 35-40 минут.
Температура духовки: 200°С.
Приготовление
Обрежьте листовые пластинки и основания черешков, вымойте их и нарежьте кусочками по 1,5 см. Смешайте ревень с сахаром и тонко натертой цедрой. Положите в глубокую форму для пирога металлическую воронку и разложите вокруг нее эту смесь. Сделайте песочное тесто и положите его в ту же форму. Надрежьте его сверху для выхода пара, смочите апельсиновым соком и посыпьте сахаром. Запекайте в духовке 35-40 минут, - до золотистого румянца. Если тесто слишком быстро темнеет, накройте его двойным слоем влажной жиронепроницаемой бумаги.
Как подавать
Подавайте пирог теплым с гоголем-моголем или заварным кремом.