Продукты
250 г бобовых проростков, 250 г яичной вермишели, 250 г говядины (филей или кострец), 3 ст. л. растительного масла, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 6 перьев зеленого лука, 2 черешка сельдерея, 1 ч. л. молотого имбиря, 4 ст. л. говяжьего бульона, 2 ст. л. соевого соуса, соль.
Для украшения: полоски омлета, креветки или лимон.
Время приготовления: 35 минут.
Приготовление
Вскипятите кастрюлю подсоленной воды и засыпьте туда вермишель. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 10 минут. Слейте воду. Нарежьте мясо полосками по 5 см. Раскалите в крупной сковороде масло, положите туда мясо и обжаривайте его 1 минуту. Потом примешайте измельченный лук (репку и зеленый), размятый чеснок и сельдерей. Добавьте имбирь, бульон и соевый соус. Жарьте, часто помешивая, в течение 15 минут, пока мясо не размякнет. Посолите по вкусу. Добавьте вермишель и проростки, хорошо все прогрейте, непрерывно помешивая.
Как подавать
Обжарьте с двух сторон тонкий омлет из двух взбитых с водой яиц. Нарежьте его узкими полосками. Выложите вермишелевую смесь на большое мелкое блюдо и украсьте ее сеточкой из омлетных полосок. Их можно заменить очищенными креветками или дольками лимона.