Продукты
100-125 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 300 мл воды, 2 ст. л. тонко измельченной петрушки, соль и перец, 1 дес. л. лимонного сока.
Время приготовления: 10 минут
Приготовление
Замесите 1 столовую ложку масла с мукой. Вскипятите в кастрюле воду и постепенно, маленькими кусочками разведите в ней это тесто. Непрерывно помешивайте, чтобы получилась однородная жидкость. Затем, тоже постепенно, растопите в ней остальное масло, одновременно добавляя петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем, введите лимонный сок.
Как подавать
Этот соус традиционно подают с отварным беконом, говяжьей солониной, жареной и паровой рыбой, овощами.
Вариант
Замешайте петрушку и лимонный сок в ароматизированный приправами белый соус.