Крупный, мясистый перец, несмотря на свое «пряное» название, - плод со сладким вкусом. После снятия плодов используйте их как можно быстрее, не давая завянуть. Перед приготовлением и подачей на стол удалите сердцевину с семенами.
Сладкий перец - идеальный инфедиент салатов, в которых его «хрусткость» приятно дополняет более мягкую консистенцию других овощей. Он хорошо сочетается с баклажанами и помидорами, являясь обязательной составляющей таких классических блюд, как гуляш, рататуй, капоната и пепероната. Кроме того, перец прекрасно подходит для запекания и фаршировки.
Сначала надо вымыть и высушить плоды. Затем вырезают плодоножку вместе с окружающей ее частью основания. Эту «крышку» можно сохранить и использовать для закупоривания фаршированного перца. Кому интересно можете посмотреть сайт интернет лотерея.
Маленьким ножом вычищают семена и вырезают внутренние пленки. При этом, если перец предназначен для фаршировки, важно не проткнуть оболочку плода. В иных случаях его обычно режут поперек кольцами.
Красный и зеленый острый перец (чили) используется главным образом для ароматизации чатни, маринадов, мясных рагу и овощных запеканок.