Молодые листья огуречной травы - пряного травянистого однолетника - используются как приправа в салатах и для ароматизации крюшонов. Толченые или резаные листья вкусом напоминают огурцы. Цветками можно украшать салаты. Растение достигает 50 см - 1 м в высоту и почти столько же в поперечнике. С июня по сентябрь образует ярко-голубые звездообразные цветки, поэтому бурачник хорошо высаживать на переднем плане или в центре цветника либо в виде компактной группы наверху солнечного крутого склона, а также на участке с пряными травами. Огуречная трава привлекает пчел.
Планируем урожай
Огуречная трава растет практически на любых типах почв, но предпочитает хорошо дренированные солнечные участки.
Сколько растений посадить
Шесть растений будут обеспечивать обилием свежих листьев в течение всего лета.
Технология выращивания
Посейте семена в апреле на постоянное место. Сейте группами по три семени на глубину 1 см. Когда появятся всходы, выдерните самые слабые. Семена огуречной травы имеют высокую всхожесть, а всходы подрастают очень быстро. Поэтому это пряное растение - одно из тех, которые проще всего выращивать. Кроме того, бурачник легко размножается самосевом, и в последующие годы вы будете полностью обеспечены нужным количеством растений: вам останется только пересаживать выросшие самосевом всходы. Пересаживать следует прежде, чем у молодых растений образуются типичные шероховатые листья, иначе они завянут на новом месте и могут погибнуть или надолго задержаться в развитии.
Вредители и болезни
Иногда на растение нападает тля, но обычно бурачник не подвержен болезням.
Сбор и хранение урожая
Огуречная трава растет необычайно быстро, собирать молодые листья можно через восемь недель после посева. Растение можно высушить для использования в зимнее время. Однако сделать это труднее, чем с другими пряными травами: листья бурачника во время сушки чернеют при недостаточной вентиляции или слишком высокой температуре. Но вы можете и заморозить листья.
Использование в кулинарии
Цветки и листья огуречной травы добавляют не только в салаты, но и в крюшоны, которым они придают прохладный огуречный привкус. Чай из свеженарезанных листьев оказывает освежающее действие. Цветки засахаривают и используют для украшения пирогов и сладких блюд.