Продукты
375 г малины, 3 ст. л. сахара, 1 миниатюрная бутылочка ликера Куантро, 50 г крыжовенного варенья, 1 корж с бортиком (диаметр 25 см), 300 мл жирных сливок.
Время охлаждения: 30 минут.
Приготовление
Очистите ягоды, тщательно ополосните их в дуршлаге и дайте стечь воде. Положите ягоды на мелкое блюдо, посыпьте сахаром, полейте Куантро и оставьте в прохладном месте на пару часов, чтобы сахар растворился. Разогрейте крыжовенное варенье, чтобы оно стало текучим, и размажьте по дну коржа. Оставьте остывать. Слейте с малины жидкость. Взбейте с этим соком сливки, чтобы держали форму и распределите две трети полученной смеси поверх крыжовенного варенья в корже. Разложите на ней малину, а потом минут 30 остужайте пирог в холодильнике.
Как подавать
Непосредственно перед подачей распределите оставшиеся сливки вдоль внутреннего края коржа.