Продукты
250 г зеленых, слегка недозрелых ягод, 50 г сахара, 1 ст. л. мелко нарезанного шнитт-лука, 25 г сливочного масла.
Время приготовления: 25 минут
Приготовление
Удалите плодоножки, промойте ягоды. В кастрюлю налейте 3 столовые ложки воды и всыпьте сахар. Когда сахар растворится, добавьте шнитт-лук и крыжовник. Проварите на слабом огне, пока ягоды не станут мягкими, кожица должна лопнуть. Протрите крыжовник через крупное сито. Переложите пюре обратно в кастрюлю и прогрейте. Добавьте масло, размешайте и при необходимости подсыпьте приправы.
Как подавать
Соус подается к жареной и запеченной макрели. Он хорошо сочетается с жареным гусем и холодной жареной свининой.