Этот холодостойкий многолетник разводят ради отбеленных черешков, которые выгоняют зимой (на юге) и весной и используют в кулинарии, как спаржу. По сравнению с другими овощами катран приморский сейчас не особенно популярен. Поскольку он будет занимать грядку не один год, владельцам маленьких участков стоит подумать, окупает ли урожай мясистых побегов отведенное под них место. Катран приморский похож на листовую свеклу, или мангольд, но эти овощи отнюдь не близкие родственники. Они сильно различаются по вкусу и относятся к разным семействам. К тому же, мангольд выращивают ради листьев.
Планируем урожай
Катран приморский любит опесчаненный суглинок с высоким содержанием извести, но нормально растет на большинстве правильно сориентировать их при посадке.
Свяжите черенки пучками и держите их зимой в парнике под слоем песка или почвы глубиной 7,5 см. К весне на черенках у поперечного (верхнего) среза наклюнутся почки. Сохраните самую мощную для проращивания, а остальные сковырните. Сажайте черенки, как и маточные корни, почкой вверх, слегка присыпав ее (или развивающиеся побеги) почвой.
Вредители и болезни
Катран приморский поражается теми же вредителями, что и другие крестоцветные, - капустной мухой, белокрылкой, листогрызущими гусеницами, крестоцветными блошками. Из заболеваний наиболее вероятны кила и гниль корней.
Сбор урожая
Срезайте побеги при высоте 15 см. Когда отбеленных ростков не останется, сожгите корни, использованные для выгонки в защищенном грунте, поскольку при новой пересадке они уже не дадут хорошего урожая. В открытом грунте после уборки рыхлите вилами почву вокруг корней и оставляйте их расти дальше. Если как следует унавоживать грядку, выгонять на ней катран приморский можно много лет подряд. Срезанные побеги используйте как можно быстрее. Листья растений, не использованных для выгонки, можно также срезать и есть в сыром или приготовленном виде.
Подготовка и кулинарная обработка