Продукты
175-250 г земляники, 3 ст. л. сахара, 3-4 ст. л. рома, 4 яйца, 50 г сахарной пудры, 20 г желатина, 300 мл жирных сливок.
Время охлаждения: 2 часа
Приготовление
Удалите чашелистики, вымойте ягоды, дайте стечь воде. Нарежьте их толстыми ломтиками, положите в миску, посыпьте сахаром, полейте ромом. Поставьте в холодное место, пока сахар не растворится. Взбейте яйца с сахарной пудрой в похожую на крем, рыхлую бледно-желтую массу. Быстро замешайте в нее желатин, растворенный в 3 столовых ложках воды. Слегка взбейте сливки. Когда яичная масса начнет схватываться, замешайте в нее большую часть ягод вместе с соком, выделившимся из них. Переложите мусс на блюдо и подержите его в холодильнике, пока не схватится.
Как подавать
Непосредственно перед подачей разложите толстым слоем поверх мусса нарезанную землянику и украсьте ее оставшимися взбитыми сливками.
Вариант
Сварите до размягчения 500 г целых вымытых ягод в 600 мл воды. Загустите небольшим количеством кукурузной муки и добавьте по вкусу сахар. Подавайте десерт охлажденным, со сливками.