Кулинарная обработка дынь |
22.07.2011 | |
Прохладные, освежающие спелые плоды дыни одинаково хороши и в качестве закуски, и как десерт. Дыню обычно подают немного охлажденной. Имейте в виду, что длительное охлаждение ухудшает ее изысканный вкус. Достаточно поместить ее в холодильник на 1 час перед подачей. Если вы оставите ее в холодильнике, завернув в полиэтиленовую пленку, на ночь, неизбежна некоторая потеря вкуса.
Перед подачей большую дыню разрезают на дольки - сначала режут в длину пополам, из каждой половины выскабливают семечки и волокнистые части и затем разрезают на более тонкие ломтики. Кожуру можно не срезать, а можно отделить от мякоти острым ножом. Из мелких плодов канталупы получается только две порции. Обрежьте дыню с обоих концов и разрежьте поперек на две части. Удалите семечки и волокнистую сердцевину.
Подавая дыню на сладкое, гарнируйте ломтики вишней в ликере или мелко нарезанными стеблями имбиря. Заполните половинки дыни ягодами, сбрызните ликером или белым вином. |