Продукты
Для украшения: нарезанная зелень петрушки
Время приготовления: 20 минут
Приготовление
Всыпьте лущеные бобы в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. Накройте крышкой и готовьте около 15 минут, до мягкости. Тем временем снимите с бекона пленку и удалите хрящи, мелко нарежьте его и поджарьте, не добавляя жира, до образования хрустящей корочки. Добавьте к бекону муку и готовьте несколько минут,положите масло и постепенно влейте часть воды, в которой варились бобы. Все время помешивайте, пока соус не приобретет однородную консистенцию требуемой густоты. Приправьте по вкусу солью и свежемолодым перцем. Слейте воду из-под бобов, выложите в кастрюлю соус и прогрейте. Снимите с огня и влейте сливки, размешайте.
Как подавать
Немедленно выложите на сервировочное блюдо и посыпьте мелко нарезанной петрушкой.
Вариант
Сварите бобы, как указано выше. Приготовьте соус с петрушкой и добавьте в него большой кусок масла. Полейте этим соусом готовые бобы.