Бобы овощные |
19.07.2011 | |
Эта однолетняя культура родом из западной Азии. В Средние века бобы были одними из важнейших сельскохозяйственных культур. Лучшими вкусовыми качествами обладают бобы размером с рублевую монету, когда стручки еще не стали жесткими. Бобы, выращенные на поле и продаваемые в овощных магазинах, зачастую вдвое крупнее и имеют кожистую кожуру. К достоинствам растения относится и возможность использовать в пищу ботву: готовьте ее как шпинат.
Планируем урожай
Сколько растений посадить С двух рядов растений длиной 6 м можно получить до 15 кг овошных бобов.
Существует два типа овощных бобов - с длинными стручками и с короткими широкими стручками, которые в свою очередь подразделяются на сорта с зеленой или белой окраской. Бобы с зелеными семенами больше подходят для замораживания. У бобов с длинными стручками семена в форме почки и стручки длиной до 35 см. У бобов с короткими широкими стручками круглые семена. Сорта с длинными стручками более холодостойкие и, следовательно, больше подходят для посева ранней весной, однако семена типа Виндзор слаще. Можно рекомендовать следующие длинноплодные сорта: Аквадулче, лучший сорт для посева рано весной; Дриднауф и Эксхибишен Лонгпод. Мидгет - карликовый сорт, вырастающий всего до 30-50 см. У перечисленных сортов семена белого цвета. В России распространен сорт Русские черные - средне-раннего срока созревания, с крупными плодами.
Посев в защищенном грунте В северных областях, особенно если садовый участок не укрыт от ветра, можно не пытаться высевать бобы в открытый грунт даже весной. Лучше проведите посев в марте-апреле в неотапливаемой теплице или парнике и высадите рассаду в грунт в мае. Основной посев проводят в конце апреля-мае. При посеве в холодном парнике или теплице семена располагают с интервалом 5 см в обе стороны в ящиках с субстратом для посева семян. Присыпьте слоем земли 2,5 см и накройте ящик стеклом и газетой. Когда семена примерно через две недели начнут прорастать, уберите газету и стекло. В мае высадите бобы на постоянное место в два ряда с интервалом 15 см между растениями и шириной междурядья 20 см. В саду, не защищенном от ветра, бобам необходима опора. С обеих сторон ряда воткните в землю шесты высотой 1 м и натяните веревку на двух уровнях. Регулярно мотыжьте почву, чтобы подавить рост сорняков. В сухую погоду обильно поливайте. Когда стручки в самом низу достигнут в длину 7,5 см, проведите прищипку точек роста. Это стимулирует рост и развитие стручков, кроме того, таким образом удаляют часть растения, где чаще всего скапливается злейший враг бобов - тля бобовая.
Главные вредители - тля бобовая и муха всходовая, слизни и улитки. Бобы поражаются такими болезнями, как шоколадная пятнистость бобов и гниль основания стебля.
Подготовка и кулинарная обработка |